EP.45 矽谷的最愛，全球爆紅的微醺康普茶—
Zestea Kombucha 創辦人 Sharon & Cindy

Sharon 李佳霖跟 Cindy 陳心蒂

Sharon 李佳霖跟 Cindy 陳心蒂為 Zestea Kombucha 創辦人，品牌在2018年創立。
Sharon 過去曾在紐約 Insitute of Culinary Education 進修創業課程，Cindy 曾在上海讀 MBA ，創業前任職於上海 Apple 公司，跟 Sharon 兩人過去在上海從事食品業時認識。

從自釀開始，到規模化生產、販售，目前銷售據點除了上海 ALDI 超市、W Hotel 外，在臺灣包含各處市集、蔬食餐廳、米其林餐廳、蔦屋書店、Heritage 等，兩人致力於推廣健康又美味的飲料。

Zestea Kombucha

1. 康普茶是什麼以及歷史起源
康普茶為發酵茶，僅使用4種原料，包含茶、糖、水、菌種，成分單純，富含益生菌，有助於腸道健康、具有抗氧化功效。康普茶含有些許酒精成份，而 Zestea 的康普茶酒精值低於0.5%，因此不屬於酒精飲料。
康普茶最早起源於中國秦朝，秦始皇尋求長生不老秘方時被發現，又稱為「不朽茶」，古人認為可以強身健體。傳入日本後，因發酵後表面的物質形似果凍、海蜇皮，日本人稱之為「昆布茶」，英文為「Kombucha」，康普茶即為「Kombucha」的音譯。

2. 中國與臺灣兩地創業的歷程
創業起源於 Sharon 對於康普茶的喜愛，與過去在上海工作時的工作夥伴 Cindy 合作，從上海起步，至今創業3年，期間歷經近2年的籌備期。兩人過去雖然有食品業相關經驗，但製造、規模化、通路、證照及法規等各方面的問題，都是從零開始，不停地蒐集資料、尋求意見建立起來。
因為疫情，在人事時地各方面條件的考量下，臺灣市場的計畫輾轉提前，而臺灣不同於中國的創業環境，對兩人來說形同第二次創業。臺灣有在地研發的活躍菌種、宜蘭優良的水質以及臺灣紅茶作為原料，也有許多在地草本、香料成為口味研發的靈感。

3. 臺灣市場推廣的分享
康普茶在臺灣知名度較低，因此在面對合作的廠商、消費者時，如何溝通、推廣是很大的挑戰。
品牌理念為推廣在地有機、健康原料的健康生活，初期，鎖定目標消費者為曾在國外求學或工作的經理，這些人曾在國外喝過康普茶。
推廣的第一步，先篩選合作夥伴: 選擇在有共同理念的通路，如一些米其林餐廳、蔬食餐廳、蔦屋書店、健身房等通路販售；
第二步，在市集面對面接觸消費者的軟性手法，可以清楚傳遞品牌理念與價值，許多品牌的忠誠顧客就是透過這個方式建立起來的。

02:05 什麼是康普茶?
04:52 兩位怎麼認識的?以及為什麼想創業?
07:00 為什麼選擇康普茶作為創業題目?
10:13 沒有經驗之下，如何學習、解決做產品生產過程的相關問題?
11:59 產品規模化後，通路如何佈局?
13:40 在臺灣下一步的計劃是什麼?
21:10 如何研發不同口味?
22:40 當初是怎麼找到第一批忠誠顧客的?
28:15 在上海工作、在國外讀書多年，對於臺灣文化有什麼不適應的嗎?

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