EP.44 從釀酒的過程,蛻變內在覺察力—
威石東臺灣葡萄酒 創辦人 Vivian Yang

在副熱帶的臺灣運用溫帶屬性的葡萄釀酒,想必充滿挑戰。對葡萄酒釀造極致的熱愛,讓 Vivian 開啟人生各個面向的反思、性格琢磨再琢磨—從大自然得到體悟,體現在日常跟社會、群體的互動中。今天這集,從味道的記憶出發,回歸人與大自然共生共存的關係,用臺灣專屬風味的葡萄酒,品味人生、醞釀精緻文化。
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本集講者

Vivian 楊仁亞

Vivian 楊仁亞是臺灣本土葡萄酒品牌威石東(Weightstone)創辦人,運用臺中當地的土壤、葡萄,釀造出具臺灣獨特風味的葡萄酒。

威石東名稱起源於過去石器時代捕魚用的網墜石(Weight stone),是人跟土地的結晶,提醒自己不忘本的精神。2009年,臺灣本土品種木杉葡萄(Musann Blanc)育種成功,2010年開始在彰化埔鹽種植,2017年首次上市。

Weightstone 威石東臺灣葡萄酒

本集重點

1. 從釀酒中向大自然學習生命
葡萄酒從栽培到釀造,是人的努力加上大自然條件的滋養,才能夠產出的共同結晶。
在整個葡萄酒產出的過程理解到人不可能全然掌控成敗,因此學習到謙卑、感恩、不過度自信。
葡萄酒釀造是長時間的過程,在時間的琢磨下,從前沒耐性、怕蟲的個性慢慢出現轉化。
同時也在這之中找到真理—與別人合作要先了解自己,才能同理別人、減少摩擦。

2. 用味道塑造文化
味道是一種有關「人」的記憶。
葡萄酒應該要有一定的規模、持續讓大家品嚐,才能發揮影響力,一旦在人們之間留下,就形成了共同的文化。
「木杉」帶有熱帶水果香的味道,對 Vivian 來說,代表的是爸爸溫暖的笑容,還有從前一群人集體的記憶,而那是臺灣這片土地所獨有的生命力。

3. 覺察心理狀態,找到「困難」的核心
知道自己最終的目標就不會去想眼前的困難,每個人都會有正能量跟負能量,就像共存的陰陽兩極。
覺察內心能量的正、負,保持心理的澄澈,達到「靜」跟「慢」,才能專注的聆聽跟反思。
社會意識不一定是正確的,清楚覺察自己,就不會隨波逐流。

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4. 用正能量吸引屬性相近的社群(community)
人是群體的、是大自然的一部份。出現問題的時候應該反過來自我檢討,做好自己的本份、散發正能量的人,自然會吸引相近的人,形成自己的社群(community)。
照顧好身心的狀態、不無故把負能量傳遞給別人,珍惜跟他人互動的品質,也是一種本份。

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問題摘要

01:39 威石東這個名字的由來?
04:12 品牌開始到現在多久了?
05:15 台灣土地是適合種葡萄的嗎?
07:24 希望用臺灣釀造的葡萄酒,帶給世界什麼樣的面向?
12:30 威石東現在有幾款酒?
14:06 自己最愛哪款酒?
17:35 一路上有許多需要克服的挑戰。為什麼要做這麼困難的事?
24:14 釀酒的過程有多自我覺察的過程,可不可以跟我們分享?
31:00 妳對人跟土地之間的關係、還有認同很強韌。消費者除了購買之外,可以怎麼去支持這樣的信念跟價值?

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