用喝一杯的時間,培養在家的生活儀式感

在減少出門的日子裡,更要為居家生活安排一些儀式感,建立新的生活節奏。CAREhER 邀請風格生活店家來分享他們的秘密,讓居家也能像在外的咖啡廳、餐廳一樣的有意思 — 來看看澳洲精品咖啡 MOONSHINE 和微氣泡發酵茶飲 Zestea Kombucha 為 CAREhER 讀者無私分享的教學和秘方。居家生活的儀式感,從為自己沖煮一杯好喝的咖啡、康普茶特調開始!
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CAREhER 編輯部: 在家裡也可以給自己幾分鐘的時間,好好的沖泡一杯咖啡,當成開啟一天的儀式;或是在休息的時刻,來杯微醺康普茶調酒,放鬆心情的同時,也增強免疫力。

CAREhER 邀請風格生活店家 perks partner 澳洲精品咖啡 MOONSHINE 主理人 Zenki and Regi ,教學沖泡耳掛、保存豆子的簡單步驟與秘訣;微氣泡發酵茶飲 Zestea Kombucha 創辦人 Sharon and Cindy 也首次公開康普茶特調的簡易配方!

來杯溫暖心情的咖啡

作者 MOONSHINE COFFEE ROASTERS

MOONSHINE 希望大家可以很容易的沖出一杯好喝的咖啡,慢慢的落實精品咖啡生活化,讓大家在家裡也能有專業咖啡店的儀式感。

架上的所有咖啡,都是經過從原產地到烘焙端,層層品質控管,國外生豆品管機構品測出 86 分以上的豆子,並交給我們澳洲得獎烘豆師用最數據化的方式,用美國最環保的全熱風烘豆機烘焙,為大家呈現最乾淨、最甜的咖啡,不論在家、在店裡,都有一樣品質的咖啡。

|延伸閱讀|Perks Partner – MOONSHINE COFFEE ROASTERS 私釀咖啡商行的故事

沖泡 MOONSHINE 耳掛的秘訣與步驟

MOONSHINE 耳掛包有分淺焙與中焙的選擇,沖泡耳掛只需要 4 個步驟, 150 秒就能有在家享受一杯風味俱全的咖啡:

  1. 沿著虛線撕開外包裝與內包裝,將耳掛的耳朵掛在杯子上
  2. 熱水壺出來的熱水(約莫90度以上)倒一半的水在沖煮包內,等待 30 秒
  3. 30秒後,將以下步驟做 3 次:「倒 9 分滿的熱水在沖煮包內,見到咖啡粉再加水。」(需要點耐心等它流完喔)
  4. 拿開耳掛,小湯匙在杯內攪拌後即可享用一杯好喝的 MOONSHINE 咖啡!

    步驟二等待的 30 秒時間,在手沖上很常聽到的詞是「悶蒸」,而我們會說是「浸潤」,也就是排氣的階段,當二氧化碳排出後,水經過粉會比較容易將咖啡的風味萃取更完全。而最後的攪拌,目的是為了讓風味融合在一起在,在外面喝手沖時,咖啡師沖完之後,會搖晃杯子就是這個作用,在家可以用小湯匙在杯中攪拌達到一樣的效果。

【 耳掛特調 】在咖啡粉裡面加點花草茶,杯底放一點點糖,直接與咖啡一起沖煮,放到冰箱隔天喝,就是一杯在盛夏的特調的咖啡飲品,不妨試試。

豆子存放與手沖

MOONSHINE的豆袋跟別人不一樣,我們設計的豆袋將存放的問題簡單化,只需要將夾鏈袋封好,放在陰涼處的地方就行(絕對絕對不要冰冰箱!)。

 一般需要養豆至少7天,好好保存的話,有效期最長是4個月。 豆袋背面有個圓圓的洞,我們稱為「單向排氣閥」,讓豆袋裡的二氧化碳向外排出,也就是排氣;若不急著沖煮或沖的很慢,可以將後方的排氣閥貼起來,這樣可以展延存放時間

若是手沖,我們很常會跟客人分享我們的水粉比例,Moonshine 豆子質地非常好,再加上使用美國全熱風的烘豆機-Loring 來做烘焙,可以更好控制一致性與穩定度,我們建議客人的比例則是1:16-18,能有風味最好的咖啡。

>> 訊息 MOONSHINE 買豆子與耳掛

>> 沖出一杯專業咖啡館水準的手沖教學

享受微醺康普茶特調

作者 Zestea Kombucha

康普茶是一個天然發酵健康飲品,富含益維他命B群、有機酸、益生菌,可以增強免疫力。Zestea 康普茶使用在地有機蜜香紅茶和巴西有機蔗糖,小批量精釀 20-30 天,讓你從第一口到最後一口,都可享受滑順、酸甜帶有氣泡的豐富口感。

今天來教學在 work from home 的閒暇之餘,可以利用 Zestea 做 的 3 款簡單康普茶特調。

|延伸閱讀|Perks Partner – ZESTEA KOMBUCHA 的故事

在開始之前,雖然康普茶特調非常簡單,但是還是有些注意事項,可以讓你的康普茶特調更好喝。

  • 康普茶本身帶酸,所以特別適合調製瑪格麗塔或是威士忌酸酒,也可以適當加入蜂蜜或是砂糖調味。
  • Zestea 康普茶的甜度會因為不同口味而有所不同,先試喝看看再調整。
  • 可以試著做沒有酒精的康普茶特調,試試用你最喜歡的水果和苦精。
  • 最後一步再加康普茶,保存它的碳酸氣體。

早晨 Morning Glory

早晨 Morning Glory

需要早上的咖啡的儀式感,你可以有不一樣的咖啡康普茶特調,你需要:

  • 25ml 濃縮咖啡
  • 
一瓶原味Zestea康普茶
  • 糖漬檸檬片
  • 
冰塊(適量,視個人喜好)

 

做法:

  1. 將在杯中加入冰塊,用吧勺攪拌冰塊使杯子降溫
  2. 將濃縮咖啡、原味Zestea康普茶、糖漬檸檬片
  3. 倒入玻璃杯里稍微攪拌即可

午間 Kombucha Mimosa

午間 Kombucha Mimosa

下午看完 14:00 新聞想要放鬆?Kombucha Mimosa 讓你提振精神,放鬆心情,你需要:

  • 50ml 鮮榨柳橙汁
  • ㄧ瓶檸檬草 Zestea康普茶
  • 1個檸檬角 1 Lime wedge
  • 冰塊(適量,視個人喜好)

 

做法:

  1. 在杯中加入冰塊,用吧勺攪拌冰塊使杯子降溫
  2. 先倒入 50ml 的鮮榨柳橙汁
  3. 再加入檸檬薄荷康普茶至滿杯
  4. 以檸檬角裝飾即可

晚間 Boss Lady

晚間 Boss Lady

夜晚想來點不一樣的,懷念在台中MOXY Roof top – PLAY WITH IDEA 喝到的 Boss Lady 特調,也可以在家輕鬆複製,你需要:

  • 15ml 琴酒
  • 10ml 君度橙酒
  • 1瓶洛神花  Zestea 康普茶
  • 碎冰塊
  • 1-2片新鮮薄荷葉

 

做法:

  1. 將15ml 琴酒、10ml 君度橙酒、碎冰塊
倒入玻璃杯裡,稍微攪拌
  2. 加入洛神花康普茶至滿杯
  3. 
使用 1-2 片新鮮薄荷葉裝飾

學會了康普茶特調
等疫情緩和,等可以與朋友聚會的時候,你就可以科普朋友什麼是康普茶,並調一杯美味的Zestea康普茶特調驚艷全場🤩

>> 到 Zestea Kombucha 官網下訂康普茶 (於官網下單使用折扣碼: CAREHER2021 ,享減免 100 NTD 優惠。 )

關於作者

私釀咖啡商行是一家從南半球澳洲墨爾本回到台灣的精品咖啡品牌。我們團隊擁有多年國際大廠經驗,以及國際認證的咖啡訓練師及杯測師資歷,致力於精品咖啡文化推廣,訓練與咖啡豆供應。從產地的生豆源頭,到烘焙及沖煮,我們皆嚴格的重重把關,務求把最好的送到客人手中,讓精品咖啡可以日常化,讓一杯好咖啡容易成為我們生活美好的日常。

Moonshine Coffee Roasters Info:

Zestea Kombucha 由兩位好朋友- Sharon 和 Cindy 於 2018 年創立。將古老的茶和發酵技術結合新時代的釀造方式,原料使用精選台灣在地有機蜜香紅茶和有機蔗糖,加上草本植物平衡風味,小批量精釀出 Zestea 康普茶,從第一口到最後一口,都可享受滑順、酸甜帶有氣泡,無負擔的豐富口感。

Zestea Kombucha Info:

Club Event

CAREhER 每個月都會舉辦不同類型會員活動, 6 月 20 日 一起離開繁忙的城市,到陽明山上跟著 Vicky 老師做正念瑜珈,聆聽新世代商業女性代表,分享她們如何在多種角色中轉換、蛻變,培育自己、他人,甚至是一個品牌,共度優雅的午餐交流時光。利用一個週六上午,找尋身心靈的平衡,過更有意義的生活!

回到 CAREhER Special Issue 安心防疫企劃

邀請妳一起為自己預備好「內心防禦力」,我們邀稿在海內外的 support net 來一起分享,在家/遠距工作的挑戰、察覺內心可能還慌亂和不安的情緒、並在最後,獻上一點點點苦中作樂的生活儀式感。嘿,誰說防疫就代表妳的職涯或生活必須停滯?CAREhER ladies 總會在困境中找到最適合自己的步調。

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