CAREhER 編輯部： 在家裡也可以給自己幾分鐘的時間，好好的沖泡一杯咖啡，當成開啟一天的儀式；或是在休息的時刻，來杯微醺康普茶調酒，放鬆心情的同時，也增強免疫力。
CAREhER 邀請風格生活店家 perks partner 澳洲精品咖啡 MOONSHINE 主理人 Zenki and Regi ，教學沖泡耳掛、保存豆子的簡單步驟與秘訣；微氣泡發酵茶飲 Zestea Kombucha 創辦人 Sharon and Cindy 也首次公開康普茶特調的簡易配方！
來杯溫暖心情的咖啡
MOONSHINE 希望大家可以很容易的沖出一杯好喝的咖啡，慢慢的落實精品咖啡生活化，讓大家在家裡也能有專業咖啡店的儀式感。
架上的所有咖啡，都是經過從原產地到烘焙端，層層品質控管，國外生豆品管機構品測出 86 分以上的豆子，並交給我們澳洲得獎烘豆師用最數據化的方式，用美國最環保的全熱風烘豆機烘焙，為大家呈現最乾淨、最甜的咖啡，不論在家、在店裡，都有一樣品質的咖啡。
沖泡 MOONSHINE 耳掛的秘訣與步驟
MOONSHINE 耳掛包有分淺焙與中焙的選擇，沖泡耳掛只需要 4 個步驟， 150 秒就能有在家享受一杯風味俱全的咖啡：
- 沿著虛線撕開外包裝與內包裝，將耳掛的耳朵掛在杯子上
- 熱水壺出來的熱水（約莫90度以上）倒一半的水在沖煮包內，等待 30 秒
- 30秒後，將以下步驟做 3 次：「倒 9 分滿的熱水在沖煮包內，見到咖啡粉再加水。」（需要點耐心等它流完喔）
- 拿開耳掛，小湯匙在杯內攪拌後即可享用一杯好喝的 MOONSHINE 咖啡！
步驟二等待的 30 秒時間，在手沖上很常聽到的詞是「悶蒸」，而我們會說是「浸潤」，也就是排氣的階段，當二氧化碳排出後，水經過粉會比較容易將咖啡的風味萃取更完全。而最後的攪拌，目的是為了讓風味融合在一起在，在外面喝手沖時，咖啡師沖完之後，會搖晃杯子就是這個作用，在家可以用小湯匙在杯中攪拌達到一樣的效果。
【 耳掛特調 】在咖啡粉裡面加點花草茶，杯底放一點點糖，直接與咖啡一起沖煮，放到冰箱隔天喝，就是一杯在盛夏的特調的咖啡飲品，不妨試試。
豆子存放與手沖
豆子存放與手沖MOONSHINE的豆袋跟別人不一樣，我們設計的豆袋將存放的問題簡單化，只需要將夾鏈袋封好，放在陰涼處的地方就行（絕對絕對不要冰冰箱！）。
一般需要養豆至少7天，好好保存的話，有效期最長是4個月。 豆袋背面有個圓圓的洞，我們稱為「單向排氣閥」，讓豆袋裡的二氧化碳向外排出，也就是排氣；若不急著沖煮或沖的很慢，可以將後方的排氣閥貼起來，這樣可以展延存放時間。
若是手沖，我們很常會跟客人分享我們的水粉比例，Moonshine 豆子質地非常好，再加上使用美國全熱風的烘豆機-Loring 來做烘焙，可以更好控制一致性與穩定度，我們建議客人的比例則是1:16-18，能有風味最好的咖啡。
享受微醺康普茶特調
康普茶是一個天然發酵健康飲品，富含益維他命Ｂ群、有機酸、益生菌，可以增強免疫力。Zestea 康普茶使用在地有機蜜香紅茶和巴西有機蔗糖，小批量精釀 20-30 天，讓你從第一口到最後一口，都可享受滑順、酸甜帶有氣泡的豐富口感。
今天來教學在 work from home 的閒暇之餘，可以利用 Zestea 做 的 3 款簡單康普茶特調。
在開始之前，雖然康普茶特調非常簡單，但是還是有些注意事項，可以讓你的康普茶特調更好喝。
- 康普茶本身帶酸，所以特別適合調製瑪格麗塔或是威士忌酸酒，也可以適當加入蜂蜜或是砂糖調味。
- Zestea 康普茶的甜度會因為不同口味而有所不同，先試喝看看再調整。
- 可以試著做沒有酒精的康普茶特調，試試用你最喜歡的水果和苦精。
- 最後一步再加康普茶，保存它的碳酸氣體。
早晨 Morning Glory
早晨 Morning Glory
需要早上的咖啡的儀式感，你可以有不一樣的咖啡康普茶特調，你需要：
- 25ml 濃縮咖啡
- 一瓶原味Zestea康普茶
- 糖漬檸檬片
- 冰塊（適量，視個人喜好）
做法：
- 將在杯中加入冰塊，用吧勺攪拌冰塊使杯子降溫
- 將濃縮咖啡、原味Zestea康普茶、糖漬檸檬片
- 倒入玻璃杯里稍微攪拌即可
午間 Kombucha Mimosa
午間 Kombucha Mimosa
下午看完 14:00 新聞想要放鬆？Kombucha Mimosa 讓你提振精神，放鬆心情，你需要：
- 50ml 鮮榨柳橙汁
- ㄧ瓶檸檬草 Zestea康普茶
- 1個檸檬角 1 Lime wedge
- 冰塊（適量，視個人喜好）
做法：
- 在杯中加入冰塊，用吧勺攪拌冰塊使杯子降溫
- 先倒入 50ml 的鮮榨柳橙汁
- 再加入檸檬薄荷康普茶至滿杯
- 以檸檬角裝飾即可
晚間 Boss Lady
晚間 Boss Lady
夜晚想來點不一樣的，懷念在台中MOXY Roof top – PLAY WITH IDEA 喝到的 Boss Lady 特調，也可以在家輕鬆複製，你需要：
- 15ml 琴酒
- 10ml 君度橙酒
- 1瓶洛神花 Zestea 康普茶
- 碎冰塊
- 1-2片新鮮薄荷葉
做法：
- 將15ml 琴酒、10ml 君度橙酒、碎冰塊 倒入玻璃杯裡，稍微攪拌
- 加入洛神花康普茶至滿杯
- 使用 1-2 片新鮮薄荷葉裝飾
學會了康普茶特調 等疫情緩和，等可以與朋友聚會的時候，你就可以科普朋友什麼是康普茶，並調一杯美味的Zestea康普茶特調驚艷全場🤩
>> 到 Zestea Kombucha 官網下訂康普茶 （於官網下單使用折扣碼: CAREHER2021 ，享減免 100 NTD 優惠。 ）
關於作者
私釀咖啡商行是一家從南半球澳洲墨爾本回到台灣的精品咖啡品牌。我們團隊擁有多年國際大廠經驗，以及國際認證的咖啡訓練師及杯測師資歷，致力於精品咖啡文化推廣，訓練與咖啡豆供應。從產地的生豆源頭，到烘焙及沖煮，我們皆嚴格的重重把關，務求把最好的送到客人手中，讓精品咖啡可以日常化，讓一杯好咖啡容易成為我們生活美好的日常。
Moonshine Coffee Roasters Info：
- FB：Moonshine Coffee Roasters 私釀咖啡商行
- IG：moonshine_coffee
- 地址：100台北市大安區敦化南路二段265巷7號1樓
- 電話：02 27380265
IG上有最新優惠「防疫豆子方案（豆子、耳掛）」，用專業咖啡師的方法，在家輕鬆沖煮精品咖啡！
Zestea Kombucha 由兩位好朋友- Sharon 和 Cindy 於 2018 年創立。將古老的茶和發酵技術結合新時代的釀造方式，原料使用精選台灣在地有機蜜香紅茶和有機蔗糖，加上草本植物平衡風味，小批量精釀出 Zestea 康普茶，從第一口到最後一口，都可享受滑順、酸甜帶有氣泡，無負擔的豐富口感。
Zestea Kombucha Info：
- FB：Zestea Kombucha
- IG：@zesteakombucha
- 官網：www.zesteakombucha.com (冷藏宅配隔日達)
CAREhER 會員優惠內容：於官網下單，可享減免 100 NTD 的優惠，折扣碼: CAREHER2021 (不限使用次數)
Club Event
CAREhER 每個月都會舉辦不同類型會員活動， 6 月 20 日 一起離開繁忙的城市，到陽明山上跟著 Vicky 老師做正念瑜珈，聆聽新世代商業女性代表，分享她們如何在多種角色中轉換、蛻變，培育自己、他人，甚至是一個品牌，共度優雅的午餐交流時光。利用一個週六上午，找尋身心靈的平衡，過更有意義的生活！
回到 CAREhER Special Issue 安心防疫企劃
邀請妳一起為自己預備好「內心防禦力」，我們邀稿在海內外的 support net 來一起分享，在家/遠距工作的挑戰、察覺內心可能還慌亂和不安的情緒、並在最後，獻上一點點點苦中作樂的生活儀式感。嘿，誰說防疫就代表妳的職涯或生活必須停滯？CAREhER ladies 總會在困境中找到最適合自己的步調。
