八月線上活動 Highlight:A Brewing Brunch Date 創業精神早午餐之約

繼上一場 online experience,CAREhER 與 Zestea 首次合作推出限定的 Brewing Date 體驗, 在清爽愉快的週末早晨,由 Zestea 創辦人親自帶著大家,一起釀造屬於自己的康普茶,並分享她們成功打進上海北京市場、成為中國第一 Premium Kombucha 品牌的發展經驗。於是,我們透過自己的雙手實踐,邊聆聽兩位創辦人的故事和市場策略,一同走進康普茶的品牌世界。
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CAREhER :現代女性比以往面臨更多挑戰,但也幸運的有更多資源和選擇。身為一個給新世代女性領袖的社交俱樂部,我們希望透過不同的主題和領域,讓大家認識思想相近的朋友,一起活得更精彩快樂。在這次的早午餐約會,讓我們邊享受手作康普茶的樂趣、新英式馬芬的美味,邊和女性創業家們一起學習新創品牌背後的商業思維。

Why a brewing brunch date?

大家週末早晨都在做什麼呢?我們認為學習和 make meningful connections 可以以各種不同形式存在和進行,於是有個念頭:「那我們一起來場早午餐約會吧!」在同樣的時間,和來自不同地方與不同背景的優秀女性創業家一起輕鬆地手作專屬自己的 Zestea Kombucha 康普茶,配上 The EnMu 新英式馬芬組合,並了解 Zestea Kombucha 如何在市場上做出自己的品牌、朝她們理想中的方向前進。

開始之前,先讓我們複習一下康普茶是什麼

康普茶 (Kombucha) 別名「紅茶菌」、「胃寶」,是一種富含益生菌和健康酸的發酵茶。可增強免疫力、消化、促進良好腸道健康,排毒養肝,改善皮膚健康。

康普茶是將共生菌和加了糖的茶混合,共生菌裡頭的細菌和酵母會和糖與茶作用,使發酵後的茶帶有酸味與微微氣泡感,生成對人體有益物質的飲品。由於低糖,所以可用於替代其他的含糖帶氣飲料。

Kombucha 的起源可以追溯到上千年前,早在公西元 221 年的秦朝就有關於它的記載。根據史書記載,秦人相信這種飲品可以平衡內臟功能和促進復原能力,益身健體,秦朝人稱它為「不朽茶」,後來「不朽茶」經俄國人帶至東歐,在世界各地有越來越多的人開始飲用它。

康普茶帶來的益處有:促進腸道系統消化補充每日所需 20% 的 B 群維生素抗氧化(延緩身體衰老) 、也是低糖替代飲品。

邊吃早午餐,邊聽她們分享新創品牌理念

Zestea 創辦人 Sharon 與 Cindy 帶著大家走過一遍一杯市面上販售、深受大家的康普茶製作過程,將 Home Brewing Kit 中看到的小小原料再次透過自己雙手,製作倒入罐中、等待發酵;與此同時,陪伴大家週末早晨的美好食物是 The EnMu 的手工限量英式瑪芬,創辦人 Jean 也出現在這場創業家對談分享喔!

製作過程中也有許多人提出平常或許並沒有機會可以了解的問題,像是「硬水或軟水會有差別嗎?」、「發酵時間需要多久呢?」、「可不可以加入我喜歡的百香果?」等等,Sharon 和 Cindy 也一一解釋道:「基本上讓菌種們喝跟妳們一樣的水就可以囉,發酵時間也會隨著溫度而微調,像是新加坡小隊(沒錯,我們這次有三位在新加坡的朋友共襄盛舉哦)可能因為溫度較高的關係,所以完成、放置發酵的時間拉到少於台灣需要的 7 天就可以了,而康普茶的風味也可以由大家來 DIY,水果、草本植物等都是可以的。」「啊!不過百香果記得過濾掉籽喔。」(笑)

Zestea’s Vision

兩個創辦人說道,比起 brand image, logo,她們認為「品牌故事」更應該被好好闡述。願景是創造真實、有機、全天然、不過度加工的飲料。

好的 pricing 才能使企業永續 (sustainable)

除了立志要做行業的破壞者 / 創新者,Zestea 也堅信價格策略在她們 brand positioning 中足以站穩腳步的地位,成本花費(cost)、競爭者(competitor)與消費者(consumer)三者相互牽連且關係到定價。

Zestea’s Channel

此時有人問:「那你們如何在上海與台灣市場中作出相應的行銷策略呢?」

上海不同的是大家習慣在「餐聽」點餐前先來杯飲品,這點是類似歐美國家的,所以在上海的 channel 會是各大餐廳、飯館,另一方面, 不同於一般消費品會在賣場或是超市做活動,她們最一開始就在上海市中心最金領的地方開始 pop-up 市集 / 潮流品牌辦 workshop / 咖啡品牌做聯名活動,所有最潮的地方都會有 Zestea 的產品,希望透過最核心的一群人,去影響第二層第三層的 TA;然而這樣的景象卻在台灣較少見,反而是在「咖啡店」中才是常態,於是兩邊的市場經營模式藉由兩人的經驗與觀察,在創業中作出區隔。

早午餐約會延續到了尾聲之際,大家依然對康普茶相關的知識熱情不減,紛紛將疑問毫不保留地向 Sharon 和 Cindy 擲出。放心,我們兩位 Zestea 創辦人之後也會在新的 Club CAREhER space 為大家排除各種疑難雜症(笑),see you soon!

講者介紹

Sharon & Cindy / Zestea Kombucha 創辦人

Zestea 兩位創始人 Sharon & Cindy 來自台灣,Sharon 過去曾在紐約 Insitute of Culinary Education 進修創業課程,Cindy 曾在上海讀 MBA ,創業前,任職於上海 Apple 公司,跟 Sharon 兩人過去在上海從事食品業時認識,因為兩人都對台灣茶有一份獨特的情感,希望有機會可以透過康普茶講述屬於台灣茶的故事,Zestea 康普茶原料使用台灣在地有機茶和有機蔗糖,小批量精釀,讓你從第一口到最後一口,都可享受滑順、酸甜帶有氣泡的豐富口感。

他們將古老的茶和發酵技術結合新時代的釀造方式和在地精選食材,精釀出專屬於 Zestea 的風味,重新賦予了康普茶新的定義,讓大家補充滿滿天然益生菌同時也可以喝到台灣有機茶的香氣與回甘, 兩人致力於推廣健康又美味的飲料。

更多關於 Sharon & Cindy:
EP.45 矽谷的最愛,全球爆紅的微醺康普茶
EP.60 熱衷健康飲食的實驗家、科技結合茹素的 FOOD TREND

合作夥伴

本次線上活動 Home Brewing Kit 我們邀請到 Zestea Kombucha The EnMu 合作。

Zestea Kombucha 介紹:

Zestea Kombucha 於 2018 年創立,從自釀開始,到規模化生產、販售,使用台灣在地有機茶和有機蔗糖,成為熱銷於華人市場的康普茶品牌,在短短 2 年內,在台灣有 150 處、中國有 500 處銷售據點,在上海、北京、深圳都能看見 Zestea 的康普茶,她們專門提供五星級飯店 W Hotel、Marriott、Edition Hotel、Shangri-la 等美味又健康的飲品,以及作為全球知名品牌 LV、Clinique、Nike、Wework 等的指定飲品。

 

The EnMu 介紹:

The EnMu 創辦人 Jenn 在美國波士頓藍帶學院畢業後,曾於波士頓知名餐廳:新美式餐館 Craigie on main、法式餐廳 Bar Boulud、現代日式料理 Oya Boston 等任職,回到台灣後,隨著女兒漸漸長大- 不用 24/7 時伺候 (笑),她決定把當年在 Boston 的最愛: New England Styled English Muffin 推廣給台灣的朋友,讓大家知道不是只有麥當勞的滿福堡,英式馬芬可以很有存在感!手作的生麵團,在爐台上直火煎熟,創造出外殼酥脆、富有嚼勁,入口後奶油焦香味噗鼻的獨特口感,是 The EnMu 的招牌商品。

Member Gift 合作夥伴 special thanks to AHAVA, L. ERICKSON

L. ERICKSON 是來自美國的時尚髮飾品牌 ,1997年創立至今,深受好萊塢女星和時尚媒體的信任與喜愛。近年在美國影集《尖叫女王》、《花邊教主》、電影《戀夏500日》中, 劇中女主角皆是配戴 L. ERICKSON 髮飾。

AHAVA 來自以色列,結束一天的盛宴,沐浴放鬆時刻就找 AHAVA!獻給重視儀式感的妳, NATURAL & SKIN FRIENDLY INGREDIENTS ,唯一獲得以色列政府批准,有權開發死海自然資源的化妝品。

Club Event

活動快報

【現正售票中】與 CAREhER 一起離開繁忙的城市,到陽明山上跟著 Vicky 老師做正念瑜珈,聆聽兩位截然不同的新世代商業女性代表,分享她們如何在多種角色中轉換、蛻變,培育自己、他人,甚至是一個品牌,並與 50 位會員共度優雅的午餐交流時光。利用一個週六上午,找尋身心靈的平衡,過更有意義的生活!

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