萃釅 AINSI THÉ
永康商圈近年熱鬧無比，在小吃店與餐廳交錯之間，穿梭過人潮鼎沸再進到後巷的小茶館，像是踏進一片躲避紛擾的桃花源。幽靜典雅的空間，出現茶店主理人，年紀僅 26 歲的 Angela，自信優雅地向客人介紹不同的茶款風味。
萃釅店名其來有自，「萃」代表了萃取、人文薈萃；「釅」酉自邊，再一個嚴格的嚴，是古時候茶、酒、醋經過嚴謹的存放、時間轉化，香氣、滋味濃郁的形容詞，也可以是形容人與人之間感情濃厚的詞。簡單且意義深遠的店名，表現了店主期許「萃取」出最美好、最濃郁的茶湯與貴客分享。「釅」字更是取自父親的招待會所「釅藏」一字，頗具傳承意味。
主理人 Angela 曾任米其林三星的頤宮中餐廳侍茶師，並擁有天福茶學院泡茶師證照、行政院茶改場國家級的評茶師中級等證照。年紀輕輕的她，家族有傳承四代的茶園，兒時就在傳統茶文化的薰陶下長大。
但她說道，為了維持良好的茶品質，店裡的茶業並沒有固定採用哪位師傅的茶，因為同一塊土地，每一年、每一個季節所產出的茶葉皆有不同。萃釅每季皆會重新挑選當年度品質最好、最適合店裡的茶，並且根據不同茶品的狀況、特色，烘焙出最適合店家的風味，這是她對於挑選茶品的堅持跟理念。
萃釅的茶單，用顏色區分茶葉的發酵程度，讓選茶過程宛如在咖啡店選咖啡豆，也像在西餐廳選搭餐酒，精緻且神聖。承襲以前 Angela 侍茶師身分，萃釅也會有向客人仔細介紹茶的品種，包含產區、製作方式、茶種特色與風味。輕鬆自在的聊天氛圍，引導來店的每個人，都能選出屬於自己當下最適合的茶品。這個「說茶」的過程，讓店家與顧客、茶與人、傳統與現代產生了對話，極具韻味。
Angela 說，她曾聽過一句話「服務是感動人心的機會」。好的服務能感動人，讓人感受溫暖、幸福，因此她期許團隊隨時保持分享的熱情、優雅親切地微笑對待每一位貴賓。炎熱的夏日，當妳經過東門時，別忘了來享受萃釅「傳統中的新味」，從選茶、茶單、空間設計與服務，簡單大方而溫暖宜人，低調樸實而淬鍊實在，讓品茶走入日常生活。(延伸閱讀 : #台北進行式 : 周末逃跑計畫，用食物、文物餵養身心)
地點 : 地點 : 台北市大安區金山南路二段31巷9-1號
阿部乳坊 Abe Nyubo《色彩嵌空 Chroma key Sculpture》
雲清藝術中心在今年年中喬遷至大安區樂利路，本月邀請了日本藝術家 – 阿部乳坊 (Abe Nyubo) 運用在影像後製特效常見的「CG 合成技術」，延伸當下雙眼所見的現實景象，讓觀賞者不僅只看見作品原來樣貌，更在虛實的交際邊界線上來去自如，探索玩味。
透過綠幕效果與色鍵 (Chroma key) 應用程式，觀賞者能自行捕捉作品局部，並任意置換特製效果後的成像。以藝廊內的實體作品、經過 Chroma key 捕捉的螢幕影像，以及作品最後在網路被傳遞的模樣，呈現三種層次的樣貌，表現形態為何，完全取決於觀者本身。
展覽內容彷彿透視了現代網路虛擬、現實生活的重疊與曖昧不明，每個人的對外領域和私領域已出現不可分裂的交疊與相依相付。
這樣的影像層疊的體驗設計，的確增添了觀賞趣味性與互動性，也在自行重新建置作品樣貌的過程中，去反思數位科技在日常生活早已難以挪去的軌跡。但說穿了，數位科技是工具，身而為人的我們，思維與行為模式產生了什麼影響，就是自己的責任了。(延伸學習 : 把心「空」了，妳會聽到更多— 科技業女性的軟性優勢 亞洲策略長 MAVIS)
地點 : Elsa Gallery 雲清藝術中心 (台北市大安區樂利路35號)
日期：2020/8/1 – 2020/8/22
通庵 熟成咖哩
同場加映推薦，位在雲清藝術中心不遠處，通化夜市商圈近期最熱門的咖哩店 – 通庵 熟成咖哩。小小店面僅有八個吧檯座位，不接受訂位，菜單也很乾脆俐落地僅提供雞肉、牛肉、雞牛綜合三款咖哩定食。
原木與灰石的禪意空間，服務員的細心善待、器皿的精緻選用、熱毛巾的及時供應，都讓我在這個不能出國的日子，更加想念日本。
簡單，卻不簡單。身為熟成咖哩，必須審慎調配 13 種香料比例，烘炒後放置 28 天熟成，再加入大量蔬果熬煮 48 小時，方能產出一鍋極致入味的佳餚。
通庵咖哩飯使用的是台灣越光米，搭上店家以八角、花椒等香料自炒的花椒油，更襯托咖哩的香氣。盤中的炸馬鈴薯與半熟溏心蛋配菜，也讓整體的咖哩定食更豐富。我自己很喜愛搭著柚漬蘿蔔，讓食用過程可以保持味覺清爽。蘿蔔與味噌湯甚至還能免費續用，稍微怕辣的朋友，可以與店家多要些蘿蔔平衡辣味，也更能維持不膩的口感。
平常很克制澱粉攝取的我，在這裡完全無法停止將白飯、咖哩、肉、甚至所有配菜都食用得一丁點也不剩。即便離開店家後，過了近一小時走路消化的過程，味蕾上依舊回味不已。
唯一缺點 (也是它的特色)，便是座位太少。建議想造訪的人，可以於開店前10-15分鐘至現場候位，不然在長長隊伍中，聞著濃郁的咖哩香，實在會很折騰自己的嗅覺與胃。
地點 : 台北市大安區通安街115號
周末逃跑計畫，是我經過一整週工作後對自己的獎賞。妳都怎麼樣沉澱自己日常忙碌的心呢？ 老話一句說 : 休息是為了走更長的路。用眼觀看、用耳聆聽、用心感受，用休假的日子滋養妳的生命吧，它將帶妳去到更遠更美好的地方。(延伸閱讀 : CAREHER 深度充電系列 – 與女子們，來一趟夏末輕旅行 FEAT. MOXY TAICHUNG)
