via Engly Chang

美食自學家的哈佛律師執行力- 高琹雯 Liz

或許你也一直在構思一件一直很想完成的事,可能是一趟充實自己的旅行、培養第二專長、開發副業,或甚至像Liz一樣轉行加入寫作的行列。不如遵照Liz的格言:想做就去做 ! 像Liz一樣,先觀察,然後開始試試看,說不定你會像她一樣,可以一直往夢幻人生的路途前進,充滿熱情做著喜歡的事。
118 Shares
118
0
0

如果你找到了人生最大的熱情,而且就是你的職業規劃,會是怎樣的人生?
當吃、懂吃、會吃、吃的有品味有個性已經成了都會雅癖的趨勢,《我的日式食物櫃》作者以及美食家的自學之路部落格-Liz 高琹雯的餐飲文章成了許多白領的指南 。她的寫作包含不只是美食本身、更多是名廚、餐飲類型、全球美食趨勢的觀察。底藴深厚的文字源自於她完整的法律人資歷。
Liz 台大法律系畢後到哈佛法學院攻讀法學碩士,也擁有台灣與美國紐約州雙律師執照,但是在繁忙的律師工作下卻發現自己真正的專長在於「吃」,閒暇之餘經營的美食部落格,不但讓她決定出書,更從興趣轉為全職。更詳細的背景介紹可以參考《我的日式食物櫃》。

Liz 和我們娓娓道出她從律師轉變為美食作家,以及踏入最有興趣的美食寫作的契機以及轉變。

Q1. 怎麼開始接觸飲食,對於飲食有什麼樣的堅持?

研究飲食對我來說是一件很自然的事,真的要說好像也沒有什麼特殊的軌跡可循,不過我受父親的影響很大,他愛吃也愛做菜,不僅是父親,其實我的親戚們對於吃,也都非常講究。

我也不會侷限自己只吃特定類型的料理,平時有固定關注的部落格,或是主流媒體的美食報導,從中也都會發現到新奇值得一探究竟的餐廳。在進到餐廳之前我通常會先做功課,第一步就是先從網路上搜尋照片,畢竟視覺也是享受料理的必要條件之一。

Q2. 在台灣唸書、波士頓留學,到後來成為律師的種種人生經歷中,哪一段經歷對於你現在成為美食作家的影響最大?

via CAREhER
via CAREhER

律師這段經歷應該是最重要的,律師其實與我現在的工作性質有部分相同,因為律師也是文字工作者,只是律師的寫作重點需要在傳達上做到字斟句酌,以期能夠精準地傳達。

而美食研究與法律文件的文字雖說是大不相同,或甚至南轅北轍,但其實以文字工作者的角度,還是有很多共通之處。例如:《我的日式食物櫃》這本書中,我在日本飲食文化、日式食材下許多功夫,研究食材的典故、產季或是相關料理,飲食文化的歷史以及由來。並用自己的文字傳達給大家,我也希望不只做到報導而已,而是能夠深入挖掘,才是值得讓大家觀賞的內容,而這點就跟先前的律師工作很像,要一直不停地挖掘,找出值得令人玩味欣賞的那一面。

Q3. 談談妳是怎麼決定從律師轉行成為美食作家?

我並非一開始就全職投入飲食作家的行列,最初是先從部落格開始,當時只是兼職寫寫文章,但不知不覺中投入的時間增加,特別是與白天的工作比較後,很明顯地知道自己的熱情在哪。

說老實話,在日常工作的壓力下,兼職寫文章並不容易,但換個角度看,也能將寫作視作是一種抒發。同時,當讀者數增加時,那種充實內容的責任,像是一種使命感。

當然,我也很幸運,在一開始受到注意,然後就一直這麼繼續下去。這種責任感染熱情,然後成為支持自己努力下去的動力,對我來說是種正向循環,因此我一直做得很開心。

至於會決定全職投入,其實是無關緊要的一件小事,那是和公司請假要和出版社開會都一天,因為和總編約好到攝影棚看,看到另一本《菜市場裡的大廚》拍攝現場,覺得很喜歡現場的工作情況,結果回家就決定辭職了。

 

photo credit via Liz
photo credit via Liz

Q4. 現在妳身兼作家、美食家、講師等多重身份,和以前當律師有什麼不同?而理想中的工作形態是什麼?

以前上班時間固定,屬於朝九晚五的生活,工作與私人生活是分開。

成為全職作家後,工作時間比較彈性,我習慣每天排自己的工作進度。而講師的身份還在適應,因為這個工作重點是與人群對話,我是一個習慣躲在幕後用文字說話的人,面對人群還是會緊張。

不過不管是作家、美食家、或是講師所談論的都是我熱愛的事情,不同的身份也都能有不同的學習,例如寫作所學習到的知識,我可以用在演講或是其他地方。這些身份對我來說都是一種累積。

我目前還沒有完全決定未來的職業,作家或評論家都是有可能,不過我希望我能夠提高事情掌握度,當然是不可能什麼都在掌控之中,至少是希望可以比較完整地掌握我的時間。

Q5. 飲食以及寫作是你的興趣,當興趣成為工作後,聽起來是個夢幻人生,那實際上跟我們想像的一樣嗎?

工作和興趣結合,我想最大的不同,是工作與休閒沒有明顯的分際。譬如以前只是跟三五好友吃飯聊天,現在會因為工作關係,出發前就會研究餐廳故事及菜色;或著是旅遊,也會先做好研究,同時旅途上也要不停地記錄與整理,幸好我的朋友都非常支持,對於我事前研究的選擇以及途中的拍攝和記錄都非常尊重。

除此之外,工作內容多少遇到比較不情願的狀況,以我的工作為例,有時為了拓展知名度,增加文章曝光度,因此可能要寫一些一開始並沒有那麼喜歡的議題。當然,寫作很棒,但是如果遇上有期限或甚至是被催稿時,就沒有那麼愉悅了。

作家其實比較像是一個人在創業,一人公司就是什麼都得去做,如同我前面提到,一開始面對人群是會緊張的,因為原本習慣在網路上和大家對話,幸好這都是可以透過練習讓自己熟稔的。

Q6. 能不能和我們分享你的人生楷模 (role model),或是你的人生格言?

之前有機會可以訪問葉怡蘭小姐,也很感謝她願意提攜後輩。專訪葉怡蘭小姐,對我來說具有很大的啓發性,甚至是讓我決定轉行的關鍵。

葉小姐本人很文靜,可是當你和她提到飲食相關的話題,很明顯地就可以感受到她的熱情,那是一種熱切想要和你分享的感染力。我有機會向她詢問過生涯規劃的問題,而她也明確地表示自己喜歡工作與興趣結合, 同時認為從事喜歡的事情才比較容易成功。

那段回答對我有點像是強心針,讓我確認自己應該要做感興趣的事,用我的熱情去闖蕩,也比較不會後悔。

我並沒有特別的人生格言,要說有,應該就是:想做就去做

Q7. 你提過作家沒有執照,似乎人人都可以當作家,那麼對於想和你一樣加入寫作行列,甚至未來也想當作家的讀者,可否給她們一些建議?

我不敢說自己是前輩,但我想自學是很重要的一個部分,如果你對文字工作有興趣,建議多寫多看,寫是訓練自己的文字能力,看是培養你對文字的欣賞能力

至於如何脫穎而出,以美食部落格為例,我在一開始成立時就先觀察其它部落格的形態,當時大致可分為食記,也就是介紹去過的餐廳以及吃過的菜色,另一種則是食譜,和大家分享做菜的樂趣及祕訣。

因此我在成立之初,就決定要走第三種路線,也就是飲食潮流觀察,我從國外美食網站,接觸飲食消息跟趨勢, 也會從自己角度觀察。而這正是我覺得最有趣的地方,飲食不是單純的攝取食物,它可以牽涉到你生活中各種事情,像是歷史地理、人與人之間的互動等。

via 王愷云
via 王愷云
 

後記

採訪當天,Liz 頂著俐落氣質的短髮,知性又帶著小女人的甜美。然而眼前這位談吐還帶著一點羞澀的美食作家,在回答問題時,有條理富邏輯的律師訓練還是表露無疑。Liz 的經歷以及轉變十分令人驚艷,不過最令我們欣賞的,是 Liz 對待整個訪問的認真和回答問題的誠意。
從決定創業開始,Liz 其實已經接受過不少媒體的訪問,因此在訪問過程中包括地點選擇、攝影照片,甚至比採訪小組還要熟稔過程,但是每當聊到和目前工作有關的問題時,看到 Liz 真心的聆聽以及回答,都讓人覺得她是真實地,想要用她的文字和照片告訴大家每一個她所看到的故事。
當 Liz 分享決定全職投入作家行列的心情時,或許原因只是一件無關緊要的小事,但是我們從今天的對談中,一步步被她帶領,也跟著想像她在過程中心情的醞釀。或許每個夜晚她在腦中不停演練各種情形,當那一天,時機真正到來時,她知道自己已經準備好,並決定出手。
或許你也一直在構思一件一直很想完成的事,可能是一趟充實自己的旅行、培養第二專長、開發副業,或甚至像今天的主角 – Liz 一樣轉行加入寫作的行列。不如遵照 Liz 的格言:想做就去做 !
像 Liz 一樣,先觀察,然後開始試試看,說不定你會像她一樣,可以一直往夢幻人生的路途前進,充滿熱情做著喜歡的事。
 
 

118 Shares
1 comment
發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。