EP. 123 食物療癒，自我、身體、環境的共好與平衡 —

EP. 123 食物療癒，自我、身體、環境的共好與平衡 —— 食農故事助產士柯沛如

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因爲自身免疫問題開始嘗試食物療法的沛如，透過對食物的真實慾望和反應，找到了與身體對話、共好的平衡。2023 年 9 月推出新書《用愛發酵：和食物對話，從我到我們的療癒之路》，從美國到台灣，她看見在社會上對於「食物」相關的每個環節，都經常被諸多既得利益族群所掌控；但她卻也驚喜地發現，在這個過程中相對弱勢的族群，他們背後所辛苦耕耘、促進多元文化再生的美好故事。睽違兩年上節目，沛如將再次和我們分享她的新旅程，並花了 10 年，重新認識自己，以及自己和這個世界的關係。

本集來賓

柯沛如

食物文化合作社（Food Culture Collective）基金會創辦人，食農故事助產士。
台北小孩，從小相信每個人背後都有故事，聆聽這些故事是和諧社會的基本元素。14歲獨自赴美求學，高中時在泰國創立第一個基金會。
大學畢業後，因為罹患免疫系統疾病四處求醫，直到搬去舊金山灣區研究食物療法，意外地被食農業者療癒了疲憊的身心。她看見食物背後每個閃閃發亮的人，和他們讓這世界更美好的故事，因此在美國創辦「食物文化合作社」，促進共好、多元、再生的食農文化。2019年入選「14個改變食物的女性」（The Food Tank’s 14 Women Changing Food Around the World）。

本集重點

沛如和我們分享會走上食物療癒這條路，源於她深受疼痛所苦。在大廳獨自哭泣的那天，朋友的那句話：”Honey, you can’t heal it if you don’t accept it.” 免疫疾病已經是身體的一部分了，它不是敵人，而是需要被關照和理解的夥伴。「身體不舒服時，那是她想要和你對話」，我們時常花時間與力氣去排斥、厭惡不舒服的感覺，但沛如說，我們必須學習聆聽身體的聲音，並透過日複一日的練習，學習回應身體、關愛自己的技能。

以健康為主的飲食概念，就是所謂的「心靈食物」，S 代表當季（seasonal）、O 是有機（Organic）、U 是未加工（Unprocessed）、L 是當地（Local），沛如解釋道，當季的食物最有營養、最有能量，讓飲食能循環節氣；有機的食物不含化學農藥等會對身體產生負面影響的物質；未加工的食物是最天然、無添加的原型食物。而選擇當地的食物，是減短食物運送的旅程，得以減少碳排放，對地球和食材都最好。

2014 年，沛如成立了「食物文化合作社」，因相信每個創造共享、平等、永續飲食文化的人都值得被聆聽，希望透過食農故事「助產士」的身份，協助他們說出來。透過一個個真誠的故事，提醒大家，食療從來就不是一個人的事情，食物鏈中有層層的關係，經過生產者、中盤商、製造者、消費者後，兩端的距離遙遠。透過食農故事、和近年來「從農場到餐桌（farm to table）的意識抬頭，縮短我們與食物源頭的距離，記起生產者、農夫、清洗包裝、運送的工人，讓食物賦予更多的溫暖與價值，也協助多元飲食的存在與社會認可。

【在這集聽她說】