紐西蘭首屈一指的釀酒師:Kate Radburnd

我真的很享受喝酒。幸運的是父母很早就帶領我認識酒,而我又喜歡釀酒的科學,這是一門在釀酒過程中很重要因素的學問。同時,在釀酒產業必須學會經營酒莊、市場行銷等,這都讓我學會成為了一名生意人
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編按:在紐西蘭廣受好評的 C J Pask 酒莊,其董事總經理 Kate Radburnd 為著名釀酒師,除了獲獎無數之外,對釀酒業的貢獻度以及獨到眼光都是她享譽國際的原因。非常難得的由 Kate 和我們分享她成為醸酒師以及酒莊董事總經理的職涯歷程
 

Kate Radburnd
Kate Radburnd

如何踏入釀酒業?

會踏入釀酒業其實是很單純的原因:我真的很享受喝酒。幸運的是父母很早就帶領我認識酒,而我又喜歡釀酒的科學,這是一門在釀酒過程中很重要因素的學問。同時,在釀酒產業必須學會經營酒莊、市場行銷等,這都讓我學會成為了一名生意人。想像一下,對一份工作來說當你各種面向都接觸時,每一分鐘都會有不同的新鮮事!

我畢業於南澳大利亞的 Roseworthy College,在 1983 年取得了釀酒學位。
當年,在我入學的時候,全系新生總共有二十五人,但其中包括我卻只有兩位女生;而她在第一年就輟學去了…。
那個年代,女釀酒師並不那麼普遍。可喜的是,這三十年來,有越來越多的女性踏入這個領域,讓整體性別比例平衡許多。雖然在當年身為一名「性別少數」並不是太大的問題,因為一件事情要專精就是

要將所有的事情做好才行,工作內容與你是男是女一點關係都沒有。

 

從釀酒師到 C J Pask 酒莊的董事總經理

我畢業後的第一份工作在一間位於 Hawkes Bay 的 Vidal 酒莊當釀酒師,這份工作很棒,讓我得以見識到釀酒產業的所有面向,包括如何宣傳推銷產品等等。在 Vidal 度過七年之後,我加入了 Chris Pask 名下的 Pask 酒莊。Chris Pask 有 Vidal 區最優質的釀酒果實,他從葡萄園裡的一間小小棚屋開始做起,那個時間剛剛好的,他想開始拓展事業版圖了。酒莊就這麼開始了,我在團隊要起飛之時加入這份事業,有幸成為合夥人,共同將公司的營運推上軌道。事情就這樣發展下去了。
我們的小小棚屋從一開始只能產出一桶卡本內蘇維翁 (Cabernet Sauvignon) 的規模,到現在,已經成長到了五萬個案子生意的大酒莊,主要產品像是夏多內 (Chardonnay)、波爾多風格 (Bordeaux style )、席拉 (Syrah) 等酒類。
我們葡萄園品質極好、種類也豐富,隨著時間發展,在 Gimblett Gravels 中心,位於 Gimblett Road 上的酒莊規模也越來越大。現在出產的酒款已經在 15 個國家都可以看到 – 也包括我們相信極具市場潛力的中國大陸在內。
 

身兼首席釀酒師及董事總經理

我在酒莊的角色是首席釀酒師 / 董事總經理,這職位代表著我必須三百六十度全方位地看照到整個釀酒產業過程,確保我們的優秀員工資源充足,時時發揮最佳的工作品質。
此時此刻,我們剛完成了採收 (vintage) 的工作:就是將葡萄採集之後開始進行發酵,這是段既忙碌又令人興奮的階段。在葡萄園與酒莊兩者之間的溝通與協調是最基礎的工作,葡萄園必須盡可能地釀出品質最好的酒,讓酒莊的業務端與經銷商們能在市面上端出最好的產品
我一直相信,認識自己的產業、以及

看清這份產業在全球商業市場所佔的角色是一件非常重要的事。

同時,也不能忘記一直從不同角度參與著產業發展,尤其像是和教育界、產業主管機關整合等等。持續接收來自不同產業的訊息,便讓自己保持在潮流前端,對我來說更重要的是為顧客貢獻出我們最好的品質。
 
Nick Stock Talks NZ Syrah with Kate Radburnd of CJ Pask Winery

 

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