兩個人的餐桌也可以說一個美麗的故事 – 日本食物空間師 Hitomi Otsuka 大塚瞳

今天的來賓是從日本九州福岡來的大塚瞳 Hitomi Otsuka。她長期來往在東京、巴黎,以及其他的美食之都。Hitomi 的工作是食物空間設計師,或者也可以說是料理專家。除了替餐廳、飯店設計菜單,其實也幫日本各類器皿藝術家,與國際間進行交流和策展。Hitomi 要告訴我們,她是怎麼開始這樣有趣的職業呢?又是怎麼樣保持自己源源不絕的創作靈感?

她和巴黎精品甜點 Carl Marletti 的美味關係

即使跟心目中的優雅烘培生活相差甚遠,在台灣長大,企業管理出身,後來到荷蘭攻讀社會學碩士的陳穎,一點也不後悔一腳踏進法式甜點的世界。做甜點,讓她願意忽視一切的辛苦,就算工作時間長、壓力大、容易燒燙傷,在廚房大量體力的消耗讓她回到家只想跟軟綿綿的床共處,可是只要看到成品被欣賞的表情,一切就夠滿足了